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Il Ceppo Affetteria
Apericena, Taglieri, Salumi, Formaggi, Focacce, Panini
Apericena, Taglieri, Salumi, Formaggi, Focacce, Panini

IL MENU

Taglieri "Ceppi" - Focacce Gourmet - Piatti Unici - Business Lunch - Panburger - Dolci di Produzione Propria




Il must del locale sono gli Apericena, gustosi “Ceppi”, composti da affettati, formaggi e stuzzicherie, perfetti per essere condivisi e gustati in compagnia.


Tutti da provare partendo dagli iconici Easy, Top e la Degustazione dell’Affetteria,

per poi passare a quelli creati solo per il week end o per la stagionalità.


Gli apericena sono sempre accompagnati della focacce gourmet che abbinate in diversi gusti li completano e li rendono davvero golosi.

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venerdì
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-
18:30
23:00
sabato
18:45
23:00
domenica
19:00
23:00

SFOGLIA IL NOSTRO MENU:




LA DEGUSTAZIONE


APERICENA



IL TUO TAGLIERE


FOCACCIA GOURMET

TAGLIERI "I CEPPI"

CONTORNI E STUZZICHERIE



DOLCI


BEVANDE






APERICENA

APERICENA TOP

(minimo per 2 persone)



1- TAGLIERE DI SALUMI & FORMAGGI

Culatello di Zibello DOP 18 mesi - Braten Speck Prosciutto Crudo Parma DOP 24 mesi “Pio Tosini” - Brisaola Magatello Salame nostrano - Miniburger con Strolghino di Culatello Bis di Formaggi dalla nostra selezione Peperonicini Lacrima dolci Finger con Bufalina, pomodorini Confit e basilico


€ 22,50 (a persona)

2- TRANCETTO di FOCACCIA GOURMET      

PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE - CARCIOFO - MAIONESE al PEPE tutto accompagnato dai panificati di nostra produzione


€ 22,50 (a persona)

APERICENA EASY

(minimo per 2 persone)



1- TAGLIERE DI SALUMI & FORMAGGI

Speck dell’Alto Adige - Mortadella Affumicata Coppa Piacentina DOP - Pancetta Piacentina DOP  Salame nostrano Bis di Formaggi dalla nostra selezione Miniburger con Strolghino di Culatello Peperonicini Lacrima dolci - Cetriolo Bavarese


€ 17,50 (a persona)

2- TRANCETTO di FOCACCIA GOURMET POMODORINI & BURRATA

Tutto accompagnato dai panificati di nostra produzione


€ 17,50 (a persona)

APERICENA DELLE FESTE

(minimo per 2 persone)

dal 6 al 22 dicembre



BIS FOCACCIA GOURMET

Burrata, Pomodorini confit e Basilico fresco

Burrata, Salmone affumicato e Aneto


TAGLIERE SALUMI & FORMAGGI

(accompagnato da composta di Pere e Vino Rosso)

Culatello di Zibello Dop 18 mesi

Prosciutto Crudo Parma Dop 24 mesi "Pio Tosini"

Coppa cotta di Maiale Nero

Braten Speck


Ricottina con Pepe Rosa

Bufaloro (Taleggio di Bufala)

Ol Sciur (erborinato di Capra affinato nei frutti rossi)


STUZZICHERIE

Peperoncini Lacrima dolci

Crostino con Alice del Cantabrico e Burro salato

Finger di Salame cotto su Crema di Lenticchie

Miniburger alla Carbonara

(scarmbled Eggs - Speck croccante - Pecorino)



27,50

A PERSONA



La DEGUSTAZIONE dell’AFFETTERIA

(minimo per 2 persone)




BIS di BRUSCHETTE

Lardo di Colonnata

Salsa dell’orso


FOCACCIA GOURMET

Burrata e Pomodorini Confit nostra produzione


TAGLIERE SALUMI

(accompagnato da Mostarda e carciofo alle Erbe)

Culatello di Zibello DOP - Spalla Cruda di Palasone

Prosciutto Crudo “Pio Tosini” 24 mesi DOP, Salame Nostrano

Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP

Brisaola Punta d’Anca, Brisaola Magatello,

Braten Speck, Mortadella di Maiale Nero,

Miniburger con Salmone affumicato e salsa Aneto


TAGLIERE 3 FORMAGGI

(accompagnato da gelatina mantovana)

a sorpresa oppure secondo tua preferenza


ed infine

UNA PICCOLA DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI DOLCI

Croccante di Mandorle - Salame di Cioccolato - Sbrisolona



30,00

A PERSONA


I NOSTRI CEPPI

1- IL CEPPO

Prosciutto Crudo “Pio Tosini” 24 Mesi DOP – Coppa Piacentina DOP - Pancetta Piacentina DOP - Salame Nostrano – Bagoss


16,50

2- LO SPECIALE

Culatello di Zibello DOP – Prosciutto Crudo “Pio Tosini” 24 Mesi DOP

Pancetta Piacentina DOP – Salame Nostrano – Coppa Cotta di Maiale Nero

Spalla Cruda di Palasone – Caprino fresco


24,00

3- LE BRISAOLE

Brisaola Punta d’Anca – Brisaola di Magatello – Slinzega – Parmigiano Reggiano di montagna 24 mesi DOP – Carciofo alle erbe


18,50

4- LA MONTAGNA   

Speck Alto Adige - Braten Speck - KaminWurst - Slinzega della Valchiavenna - Rafano - Fontina d'Alpeggio DOP - Cetriolo Bavarese – Bruschetta dell’Orso - Formaggio Fuso


€ 19,00

5- LE CHICCHE

Culatello di Zibello DOP – Strolghino di Culatello – Braten Speck

Bagoss - Ol Sciur - Pecorino Toscano - Peperoncini Lacrima dolci


20,00


6- L’EMILIANO

Prosciutto Crudo “Pio Tosini” 24 Mesi Parma DOP – Coppa Piacentina DOP

Fiocco di Culatello - Pancetta Piacentina DOP - Strolghino di Culatello

Parmigiano Reggiano di Montagna DOP 24 mesi - Carciofo alla erbe


€ 20,00

7- IL GOLOSO

Mortadella di Maiale Nero – Spalla Cruda di Palasone - Salame Nostrano

Taleggio DOP – Pecorino Ruota del Re - Bufalina con Pomodorini Confit


18,00

8- LA MUCCA

Selezione di 6 formaggi a latte vaccino


18,00

9- LA CAPRA

Selezione di 6 formaggi a latte caprino


18,00

10- LA PECORA

Selezione di 6 formaggi a latte pecorino


18,00

11- IL MISTO

Selezione di 6 formaggi tra latte vaccino, caprino, pecorino

18,00

IL TUO TAGLIERE

SALUMI

(50 gr circa)



1- BRISAOLA punta d’anca Valchiavenna


€ 6,00

2- BRISAOLA magatello Valchiavenna


€ 5,00

3- COPPA piacentina


€ 3,50

4- CULATELLO di ZIBELLO DOP


€ 9,50

5- FIOCCO di CULATELLO


€ 3,50

6- LARDO DI COLONNATA IGP


€ 3,50

7- MORTADELLA di MAIALE NERO


€ 3,00

8- PANCETTA piacentina DOP


€ 2,50

9- PROSCIUTTO COTTO alla brace


€ 3,50

10- PROSCIUTTO CRUDO “Pio Tosini” 24 mesi DOP


€ 7,00

11- SALAME NOSTRANO


€ 4,00

12- SPALLA CRUDA di PALASONE


€ 7,50

13- SPECK Alto Adige


€ 3,50

14- SPECK COTTO (Braten Speck)


€ 4,00

15- STROLGHINO di CULATELLO


€ 3,50



O SEMPLICEMENTE UN PIATTO DI...



1- PROSCIUTTO CRUDO

“Pio Tosini” 24 mesi DOP, Burrata, Acciughe del Cantabrico (25 gr.), pane bruschettato, burro


18,00

2- COPPA PIACENTINA DOP

Bufala, Misticanza, Pomodorini Confit, Olive taggiasche, pane bruschettato e olio evo


12,50

3- CULATELLO DI ZIBELLO DOP

accompagnato da mostarda di mele campanine


19,00

4- SPECK ALTO ADIGE   

accompagnato da cetriolo bavarese, rafano e Formaggella di Collio


11,50

5- CARPACCIO di SALMONE SELVAGGIO

su letto di misticanza, salsa all’aneto con bruschetta e burro salato


14,00

6- ROAST BEEF

cotto a bassa temperatura Con salsa verde e pomodorini confit (nostra produzione)


13,00

7- TAGLIATA DI POLLO

cotto a bassa temperatura su letto di misticanza, zucchine grigliate e pomodorini confit (nostra produzione)


13,00

FORMAGGI

(50 gr circa)



1- BAGOSS vaccino-stagionato


€ 5,50

2- ROBIOLA vaccino-semistagionato


€ 2,50

3- FONTINA d'ALPEGGIO DOP vaccino-semistagionato


€ 4,00

4- FORMAGGELLA BERGAMASCA vaccino-semistagionato


€ 2,50

5- MANIVA affinato in miniera vaccino-stag.


€ 3,50

6- TALEGGIO DOP vaccino-semistagionato


€ 2,50

7- PARMIGIANO REGGIANO di Montagna vaccino-stagionato


€ 3,50

8- GORGONZOLA DOP vaccino-erborinato


€ 3,00

9- TALEGGIO DOP vaccino-semistagionato


€ 2,50

10- ZEDUR capra-stagionato


€ 4,50

11- TRONCHETTO capra-semistagionato


€ 3,50

12- CAPRICANDIDO capra-pasta molle semistag (tipo Camambert)


€ 4,50

13- CAPRINO FRESCO capra


€ 3,00

14- MORLA capra-pasta molle semistag (tipo Brie’)


€ 4,50

15- OL SCIUR capra-erborinato affinato nei frutti rossi


€ 5,50

16- TEGULAT capra-stagionato (Taleggio)


€ 3,50

17- BUCCIA DI ROSPO pecorino-semistagionato


€ 4,50

18- DANTE pecorino-semistagionato nel lino trattato nel lardo


€ 4,50

19- PICCIO’ pecorino-semistagionato a caglio vegetale


€ 3,00

20- TEGOLA pecorino-semistagionato – crosta con pomodoro


€ 4,00

21- RUOTA DEL RE  pecorino-stagionato


€ 4,00

22- BLU di BUFALA erborinato di Bufala


€ 4,50
23- BUFAROLO (taleggio di bufala) semistagionato di bufala


€ 4,00

24- BUFALINA (50 gr.)


€ 2,50
25- BURRATA (150 gr.)


€ 5,50



LA FOCACCIA GOURMET

1- 4 FORMAGGI a sorpresa dalla nostra selezione


7,50

2- Braten Speck, Fontina DOP


7,50

3- Brisaola Magatello – Formagella di Collio – Carciofo alle erbe


8,00

4- Brisaola Punta d’Anca – Pecorino Stagionato - Olio Toscano


9,00

5- Burrata - Pomodorini Confit - Basilico fresco


8,50

6- CAPRI: Cotto alla brace – Bufala - Carciofo – Olive – Finferli


9,00

7- CAVALLINA Sfilacci di Cavallo e burrata


7,00

8- CLASSICA Prosciutto Cotto alla brace – Carciofo alle Erbe


7,50

9- Coppa Piacentina DOP – Pecorino Toscano – Carciofo alle Erbe

(da provare anche nella versione con formaggio Caprino)


8,00

10- Culatello di Zibello DOP – Bufala


13,00

11- Fiocco di Culatello – Robiola - misticanza
7,50

12- Mortadella di Maiale Nero, Burrata, Granella di Pistacchio


9,00

13- Pancetta Piacentina DOP – rosmarino


6,50

14- Prosciutto Cotto alla brace – Fontina d' Alpeggio DOP


8,00

15- Prosciutto Crudo Parma DOP “Pio Tosini” 24 mesi – Burrata


11,00

16- Salame nostrano – Bagoss


8,50

17- Salmone selvaggio a fette – Burrata – Salsa all’aneto


10,00

18- SAPORITA: Salame piccante di staffa – Gorgonzola DOP


7,00

19- SCOMPOSTA Salame – Finferli – Maionese al pepe, Taleggio


8,00

20- Speck Alto Adige – Gorgonzola DOP - Finferli


8,00

21- Tonno – Uova – Misticanza – Maionese


6,50

22- VEG: Pomodorini confit – Burrata – Zucchine – Olive Tag.


8,00


CONTORNI E STUZZICHERIE

1- Acciughe del Mar Cantabrico gr. 25

servite con bruschetta e burro salato


8,00

2- Ciccioli gr. 50


2,50

3- Bufalina (50 gr)


2,50

4- Bufalina con Pomodorini Confit e Basilico


4,00

5- Burrata (150 gr)


5,50

6- Burrata & Sfilacci di Cavallo in olio toscano


4,00

7- Formaggio Fuso


5,00

8- Carciofo alle erbe


2,50

9- Cetriolo bavarese


1,00

10- Giardiniera (nostra produzione)


4,00

11- Pomodorini Confit (nostra produzione)


3,00

12- Verdure grigliate (mix secondo disponibilità)


4,00

13- Bruschetta Gorgonzola DOP e Funghi


3,50

14- Bruschetta Bufala, Pomodorini Confit e basilico


4,00

15- Bruschetta dell’Orso


3,00

16- Bruschetta con Lardo di Colonnata e Miele


4,00

17- Bruschetta Sfilacci e Burrata


3,50

18- Bruschetta Salmone, Burrata e salsa Aneto


5,00

19- Fettunta (bruschetta con olio toscano)


2,50

20- Focaccia bianca - trancio


2,00

21- Miniburger con Strolghino di Culatello


2,00

22- Miniburger con Salame Piccante e Gorgonzola


2,50

23- Miniburger con Salmone e zucchina grigliata


2,50


DOLCI E BEVANDE

DOLCI



1- CANTUCCI CON VIN SANTO “DANTE” AZ. AGRICOLA LA BRUSCOLA


8,00

2- CROCCANTE DI MANDORLE (senza glutine)


5,00

3- CROSTATINA con CONFETTURE AZ.AGRICOLA “I FRUTTI DI ARI”


5,00

4- PANNA COTTA Az. Agr. Manenti di Scarpizzolo

gusti vari secondo disponibilità  (senza glutine)


4,50

5- SALAME  DI CIOCCOLATO


5,00

6- SBRISOLONA


5,00

6- SBRISOLONA CON PERLE DI CIOCCOLATO FONDENTE ACCOMPAGNATA DA RUM AGRICOLO DI MARTINICA


12,00


BEVANDE



1- ACQUA NATURALE / FRIZZANTE  0,75


2,50

2- ACQUA NATURALE / FRIZZANTE 0,50


1,50

3- COCA-COLA/SPRITE 0,33


3,00

4- LEMONSODA/TONICA 0,20


€ 3,00

5- INDIAN BLACK THE al LIMONE 0,25


€ 3,00

6- CAFFE’  


1,80

7- CAFFE’ CORRETTO - MACCHIATO


2,00

Servizio al Tavolo
coperto € 2,00



Aggiunta
salse € 0,50


Pane senza
glutine € 2,00


Taglio torta
€ 1,00 a persona



Non si effettuano
conti separati


Ogni aggiunta
da € 0,50 a € 1,00


*Potrebbero essere
surgelati all'origine



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Via Castello, 14
25030 - Roncadelle - (BS)
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